禁加27种食品添加剂 今年月饼更年轻

今年月饼保质期短命仅为60天 27种添加剂被禁用

自去年卫生部公布的新版《食品添加剂使用标准》施行以来，今年国内大多数月饼生产厂家都按照新规定，不再添加包括合成色素在内的27种食品添加剂，并减少了防腐剂的使用量，促使月饼的保质期从不超过90天缩短到不超过60天。昨天，记者探访发现，今年的中秋市场上，大多数月饼都更年轻了，但仍有个别品牌的月饼保质期坚守90天。

月饼保质期缩短一个月

记者了解到，新版《食品添加剂使用标准》对食品添加剂的安全性和工艺必要性进行了严格审查，删除了没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂，明确规定禁止将27种食品添加剂在月饼中使用，往年用来延长保质期的甲苯酸类防腐剂被打入冷宫,改用脱氢乙酸类、山梨酸类添加剂来防腐，并限制了防腐剂的使用量，促使月饼的保质期从原来的90天以内减少到60天以内。

昨天，记者探访了岛城多家超市，占据促销主力柜台的月饼，吸引了不少市民购买。记者对照新版《食品添加剂使用标准》，未发现月饼包装上标注有违规添加的食品添加剂，以往的辣椒橙、番茄红素(合成)等添加剂已不见了踪影。记者注意到，大多数月饼的保质期都在45天到60天，很难找到有超过60天保质期的月饼。

市场仍有长寿月饼卖

但在中山路的一家超市，记者发现由青岛某公司监制、委托广东东莞某公司生产加工的某品牌月饼，小包装袋上的保质期却标注为90天。记者询问推销人员，这种月饼的保质期怎么比别的月饼要长，该推销员含糊地说：好像和别的月饼保质期差不多吧，一直卖得很好啊。 记者拨打了该品牌月饼包装上的青岛厂家电话，询问关于90天保质期的问题，工作人员听后表示，哦，这样啊，我马上问一下我们研发部，尽快给您回复。 截至记者发稿前，还未收到厂家的回复。

记者注意到，挑选月饼的市民，多数只看一眼生产日期，很少有关注保质期的。

月饼中的添加剂不少

一个月饼中有多少种添加剂?记者昨天对市场上销售的月饼进行了调查。

在多家超市里，记者看到，多数月饼中都含有几种常见添加剂，如脱氢醋酸钠(脱氢乙酸钠)、山梨酸(钾)、丙酸钙、碳酸钾、碳酸钠、柠檬酸和食用植物(酥)油等。

青岛农业大学食品学院的李教授介绍说，这些食品添加剂如果在规定的计量范围

内添加，会使月饼的口感和味道更好，对人体是无害的。需要注意的是，食用植物(酥)油属于反式脂肪酸。为了延长其保质期，一般会做氢化处理,使液体油脂变成半固体油脂，改变了其性状。反式脂肪酸早已不是安全脂肪,长期摄入反式脂肪酸，会成为危害健康的隐形杀手,会导致心脏病和糖尿病等疾病高发。