西红柿是一种可以当做蔬菜，也可以当做水果一样来吃的食物，加之西红柿的不凡功效，很受到大家的喜欢。当然食物的烹饪害怕就是流失太多的营养，那么如何吃西红柿才能全面吸收营养呢？推荐四种营养做法，希望大家满意！ 　　四种西红柿营养做法 　　西红柿蛋汤：不要质疑这种做法，这是非常常见的一种做法，将西红柿和鸡蛋一种烹饪的这道美食，相当美味，酸甜的口感让人非常有食欲，而且不会像炒、油炸等做法会破坏食物的营养架构，很适合大部分人来吃的。从专业的角度解读的话，那就是西红柿的营养素经过煮汤的过程可以极大得到释放，而且煮制时间并不长，不会过多的流失西红柿的营养，因此这款西红柿蛋汤是比较能够保留西红柿的营养价值的，是大家饮食很好的选择。 　　炒西兰花：西红柿和西兰花都是很重要的抗癌蔬菜，两种一起炒制的话，可以加强抗癌的功效！而且西兰花和西红柿都是易煮熟的食物，因此也不会因为烹饪时间长导致营养的流失，当然在炒西兰花的时候，记得要炒下水，西红柿不需要焯水，这样再一起烹饪的话，更加有营养了！ 　　西红柿炖牛腩：牛肉本身也是一种很有营养的食物，结合西红柿的营养，对身体更加健康的，特别是西红柿炖牛腩，很美味的。当然，很多人就觉得炖煮牛腩还好，但是西红柿不会流失掉太多的营养了吗？其实不必要担心，只需要先炖煮牛腩，等到快熟透之后放入西红柿一起炖煮即可，这样也能避免西红柿失去营养价值，而且更加美味，不至于炖烂。吃这道菜是因为西红柿能够刺激肠道进而吸收掉牛肉的铁元素，补血效果还是不错的。 　　西红柿拌砂糖：这是小编喜欢吃的一种西红柿做法，酸甜味的西红柿，想想都想要下班去买些来吃了！可能很多人觉得煮西红柿吃更加有营养价值，但是凉拌西红柿也是不错的，可以增强维生素被人体吸收，不过需要记住的是，糖不要放多，主要还是吃西红柿而不是吃糖，避免热量过高，得不偿失了。 　　如何挑选好的西红柿 　　色泽：虽然西红柿很不错，但是也要会挑才行，那么如何挑好的西红柿呢？先看颜色，比较好的是红色的色泽，这种颜色的西红柿相对是有相对安全放心的生长周期。 　　形状：买东西其实也看颜值的，歪瓜裂枣是不太好的，买西红柿还是买那些看起来是圆润的形状，看起来和吃起来都是一种享受。 　　触碰：摸一摸更加有感觉的，好的西红柿摸或者按的时候还是比较有弹性的，没有很干燥或者以下就软掉的样子，这样子的西红柿蛮好的。 　　当然，不管如何来烹饪西红柿，只要掌握好烹饪的时间以及搭配的食材，其实西红柿怎样吃都是健康的，希望大家平常吃些西红柿吧！（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）

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