餐厅吸引不到8090后的顾客没有发展前景！

编者按：对于现在的消费市场来说，8090后已经逐渐成为了主力军，所以餐饮企业想要保持自己的盈利就必须要迎合8090后的消费习惯以及消费喜好。

让顾客感觉物超所值

8090后虽然已经成为消费主力军，但是由于生活成本的限制，比如80后可能身上背负着房贷还要养孩子而90后虽然目前没有那么大的经济压力但是收入情况一般都不会太乐观，所以让他们觉得物超所值是很关键的一个卖点。

对于餐饮企业来说能够保证消费水平偏低才能够笼络消费者的心，并将其转化为餐厅的忠实顾客才能有其发展的空间。但是餐厅需要盈利才能够在竞争中屹立不倒，这就需要餐厅严格的控制运营成本及采购成本。

市场上比较火爆的快时尚餐饮比如外婆家就做得很好，3元一份的麻婆豆腐，永恒的热销单品，低廉的价格让顾客感觉物超所值，使得外婆家在竞争中一直处于领先地位。

个性装修吸引顾客

8090后对于用餐环境都有其严格的标准，要么特别豪华的餐厅，要么就是装修特别个性化的餐厅。对于那些特别豪华的餐厅消费水平肯定不会低，这就导致大部分8090的望而却步。相反装修不太豪华但是个性鲜明的餐厅能够轻易成为他们的心头好。

所以现在越来越多的快时尚餐饮都将自己的就餐环境打造成个性十足的，这个也是他们的卖点之一。低消费加上高逼格的装修所提供的高性价比成为吸引一大批8090后的消费者的一大制胜法宝！

紧跟潮流，惊艳顾客的眼球

8090后的消费者从不墨守成规，对他们来说新鲜有趣好玩的东西才是他们的很爱，才能激发他们消费的欲望。一些大的酒店餐饮为了保险起见很少变化，所以能够成为老一辈的消费者的*之地，不论是家庭聚宴请亲朋还是交际应酬都是他们的*之地。但是对于8090后的消费者就不一样了，新鲜特色才是他们追求的，只有随着潮流不断去变化，去创新，才能给8090带来惊喜，让8090后时时期待。

等位花招玩起来

很多快时尚餐饮在因为自己的高性价比所以有一大批忠实顾客，所以在用餐高峰期餐厅门口经常大排长龙，很多顾客原本想要在此用餐的却因为前面等候人数过多而只得另作他选，所以现在很多餐厅都开始在叫号等位上面大做文章，这样可以尽量留住顾客，不失为一个好方法。

比如利用自助叫号机，微信等位等服务让顾客随时知道自己所需等候时长以及能够在等位期间做一些自己的事情，有或者是在顾客等位期间有事可做，比如提供美甲服务、提供免费小吃还有设置小游戏的道具、免费打印照片等措施来提升等位的趣味性，这些都是目前市场上常见的留客手段，不妨一试。

单一品类打天下

餐饮业总在不断发展，流行趋势也在不断变化。流行趋势已经从以前的餐厅产品的大而全发展到现在的小而精了。产品种类越来越单一，所以现在快时尚餐厅企业也纷纷向单一品类转型，以某类食材制作的菜品为主打，然后在搭配配菜或者单一经营某一类菜品的经营模式大行其道，比如目前市面的各类烤鱼店，以及新辣道鱼火锅等餐饮企业都是如此。

二三线城市也红火

随着一线城市餐饮市场的逐渐饱和，二三线城市的消费水平也在不断提高，所以快时尚餐饮向二三线城市不断推广也是企业营销的重要策略之一，一方面加大品牌的覆盖率，知名度，另一方面可以拉动品牌的营业额从而获取更高的利润。

对快时尚餐饮统计发现，武汉、南京、成都、西安、苏州等是快时尚餐饮很为青睐的二线城市，只要自己的产品过硬，服务营销做到位，在这些二三线城市根本不愁没有市场。

文章来源：圣食宏中厨联