做法一

外皮材料：腐皮3张，面粉30公克，水150㏄。

内馅材料：虾仁300公克，肥肉丁60公克，韭黄末60公克，香菜末30公克汽车新闻频道，安阳治疗癫痫病的医院红萝卜丝 60公克，盐 1小匙，太白粉 1又1/2小匙，鲜鸡粉 1小匙，糖 1小匙，胡椒粉 1小匙，麻油 1又1/2小匙，猪油 1又1/2小匙。

做法：

1、将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性，再加入肥肉丁与其他调味料一起搅拌拌匀景洪癫痫专业医院即为馅料，分成12等份备用。

2、面粉加水拌匀成面煳备用。

3、将腐皮对角斜切成4等份(扇形)，将圆边面向自己，在中间放上馅料及少许韭黄末、香菜末、红萝卜丝，再将中间及两侧包卷起来，卷成4公分长的圆柱，封口处用面煳固定，依序做好12卷。

4、准备油锅，用中油温将腐皮卷炸成金黄色即可。

做法二

原料：面糊（封口用）：面粉、冷水适量、虾仁250克；

配料：荸荠6个、猪板油50克、姜1小块、香菜1小把、腐皮2张；

调料：盐1/2小勺、糖1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、干淀粉1大勺、香油1小勺。

做法：

惠济军海医院是公立吗1、虾仁洗净吸干水份，切成小丁。

2、荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后，用手拧挤出水份备用。猪板油切成细丁，姜切末，香菜留叶去梗切成细末备用。

3、把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉一起抓腌拌匀，顺同一方向搅拌到黏稠。

4、放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀。

5、很后加一小勺香油拌匀成馅料备用。

6、把腐皮裁剪成三角状，包入馅料。

7、像包春卷一样包好，用面糊来黏封口。

8、起油锅，油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷。

9、很后炸熟后油温转大火逼油，炸至金黄色即可捞起沥惠济军海医院癫病怎么样油，盛出排盘。

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