总有不少人有这样的疑问：讲营养是富人的事情，我们老百姓哪吃得起那么贵的食物，要好多钱呢！吃的贵就有营养是吗？贵的就是好的，好的就是营养价值高的吗？其实不然。食物的价格与价值之间并没有必然的联系。有不少调查数据显示：很多市面上司空见惯的食物都能给我们带来必不可少的营养素。例如蛋白质，胡萝卜素，维生素C，维生素B2。提供蛋白质很超值的菜在市场里各种食物中，给我们提供优质蛋白质的很便宜的前5种食物分别是：豆腐、熏香干、豆浆、青豆、鸡蛋。这些食物的价格都在5元以下一斤，很便宜，却能给我们提供不可缺少的营养物质——蛋白质。蛋白质占人体的20％，占身体比例很大。胆汁，尿液除外，都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足，才能代谢正常。就像盖房子，构建身体的原材料很主要的是蛋白质。1.蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，维持钾钠平衡；消除水肿。2.是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力。

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