豆米火锅的做法：

将猪筒骨入沸水锅汆透后，加25公斤清水，入老姜、大葱、料酒，先用大火烧9分钟至锅开，改小火吊至汤成乳白色备用。(嫌麻烦者就买个浓汤宝做高汤，)

将干四季豆米用温开水浸泡(干豆米和水的比例是，将豆米放在锅里，水高出豆米2倍)12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水份备用。

五花肉切成筷子条厚，用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色，沥油捞出

锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香，取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味。

将另一半豆米放入锅中，加西红柿片、蒜苗节，放入炸好惠济军海医院癫痫病电话的五花肉即可。

酸菜豆米火锅做法;

食材：五花肉300克、豆米150克成都华西癫痫病医院、酸菜150克、黄豆芽100克、糍粑辣椒50克、姜片12克、葱节8克、精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、酱油5克、豆米汤700治癫痫病哪里的医院好克、猪油20成都医治癫痫病的医院克

步骤/方法

制作方法：

1、将成都医郑州军海医院医院简介治癫痫的医院哪家很好五花肉下沸水锅煮至六成熟,捞出切成大薄片，酸菜切成段待用。

2、鍋置火上，加豬油燒熱，下姜片炒香，加糍粑辣椒炒至油紅，放入豆米湯燒沸，加熟臘肉片、豆米、酸菜微煮一下，放入精鹽、味精、胡椒粉、醬油調好味，倒入墊有黃芽菜的火鍋內，撒上蔥節，帶配菜及辣椒蘸水上桌即成。

特点：汤红香辣，油而不腻，开胃爽口。

在对豆米火锅的做法认识后，制作豆米火锅的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对豆米火锅制作后，在吃的时候需要注意，一定要渐渐的吃，否则吃完后，很容易产生消化不良现象，这点在吃豆米火锅的时候要注意的。