苦瓜的做法有哪些

夏天非常容易上火，一定要多吃清热的蔬菜，苦瓜清热解毒效果非常好，夏天吃还能降火。苦瓜的做法多种多样，可以炒，可以炖，还可以凉拌四川成都治疗癫痫病哪家医院好，不同的做法吃法武汉癫痫专业医院，也云南哪家医院治疗癫痫能给人不同的口感享受。

1.苦瓜炒蛋

准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。加入香菇，加盐，炒匀。倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。调好武汉癫痫病中医院味盛入盘中。

2.凉拌苦瓜

苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。 烧水备用。烫苦瓜。 水开后，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。苦瓜片沥干水分，上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀， 再加辣椒油或花椒油拌匀即可食用。 可以加一些红辣椒装饰，同时如果加了红辣椒也可以稍微平衡一下寒热。“烫好苦瓜之后不焯水直接加调料黑龙江治疗癫痫病”这一步是重要的。这样调料更容易进入苦瓜。

3.苦瓜炒肉

苦瓜洗净切薄片，洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝，加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。热锅凉油，小火炒肉，加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。（因黑龙江治疗癫痫病肉丝已实现腌制调味，无需再加其他调味品）锅里留少许油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐即可。