蔬菜种类大全介绍，蔬菜品种大全

原标题：西兰花VS白菜花，旱芹VS西芹…5对蔬菜营养大PK，教你只买对的不买贵的！

去菜市场逛一圈会发现，现在的“蔬菜家族”越来越庞大，不仅种类丰富，甚至同一种蔬菜都有好几个品种，蔬菜品种大全，比如西兰花、白菜花，叶生菜、球生菜……

西兰花VS白菜花，西兰花更胜一筹

一般包含着芹菜、茴香、莴苣、菠菜、茼蒿、苋菜、豆腐菜、路边黄、菱角菜、小白菜、油麦菜、空心菜、牛皮菜、叶甜菜、菠菜、黄花草子、苏叶。 4.根菜类根菜类蔬菜是很耐寒的,因此也需要比较温和的气候条件,一般采用直根的部分来吃。通。

西兰花和花菜都是十字花科甘蓝类蔬菜，学名花椰菜。从口感上来说，白菜花较为爽脆，西兰花更柔软，各有千秋。但从营养角度来说，西兰花就优秀多了。

100种蔬菜大全1 大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山药玉米棒，黄瓜，辣椒，。

◎VC：西兰花是白菜花的近2倍，有助于抗氧化、强免疫等；

◎叶黄素+玉米黄质：西兰花是白菜花的745倍，对眼睛很有好处；

◎维生素K：西兰花是白菜花的6.6倍，能促进成骨细胞生成、抑制破骨细胞活性，辅助预防骨质疏松；

◎异硫氰酸酯：西兰花是白菜花的4.6倍，其具有潜在的抗癌作用。

球生菜VS叶生菜，更推荐叶生菜

市面上常见的生菜主要有2种：球生菜和皱叶生菜。其中，叶生菜营养价值更高，更值得一吃。

◎球生菜含水量高达95.6%，但维生素C、叶酸、维生素A、钾等营养素的含量微乎其微。

◎叶生菜的钙、镁、钾含量分别是球生菜的2.9倍、2倍、2倍，维生素C含量也比球生菜高。叶生菜中还含有较多的莴苣素，有助于稳定情绪、促进睡眠。且叶生菜颜色更深，富含的叶绿素也更多一些。

旱芹VS西芹，两者各有千秋

蔬菜品种有哪些大全1 1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白。

芹菜广泛出现在人们的餐桌上，素炒或与肉搭配都别有风味。常见的芹菜主要有旱芹和西芹2种，两者在营养上各有千秋。

◎西芹：也叫欧芹、洋芹，茎比旱芹粗壮得多，芹菜的特殊味道更淡，接受度更高。其膳食纤维含量是旱芹的2倍多，更利于肠道健康。

平时大家根据自己的需求和喜好选择即可，但烹饪时都要注意少放盐。

紫洋葱、黄洋葱、白洋葱

选哪个都行

洋葱有“蔬菜皇后”的美誉，对保护血管、消炎杀菌、润肠通便都有好处。而且其性味辛温，很适合阳气生发的春季。但紫洋葱、黄洋葱、白洋葱，怎么选？

◎紫洋葱：蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、镁等矿物质含量均比黄皮、白皮的高，而且富含花青素，总黄酮类物质含量也较高，抗氧化能力更强。口感清脆，辣味更重，适合炒着吃。

◎黄洋葱、白洋葱：胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。水分多、甜度高，可以凉拌。

蔬菜种类大全有叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，有小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜。

大家可以根据自己想要补充的营养素和饮食习惯进行选择。

贝贝南瓜VS普通南瓜

贝贝南瓜β-胡萝卜素含量更高

蔬菜种类有：绿叶蔬菜，豆类蔬菜，菇类蔬菜，瓜类蔬菜，根茎蔬菜。1、绿叶蔬菜绿叶蔬菜指的是以叶片为食的蔬菜，主要包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、橄榄、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龙须菜、鸡毛菜、蒜苗。

南瓜是橙黄色食材的代表，含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛很有好处。而且果胶（一种可溶性膳食纤维）含量也很高，有助于保护胃粘膜。

常见的贝贝南瓜和普通南瓜，哪个更值得吃？答案是贝贝南瓜。

贝贝南瓜不仅口感粉、面、甜、糯，而且营养丰富——膳食纤维含量达3.5g/百克，β-胡萝卜素含量是普通南瓜的4.5倍，维生素C、叶酸、钾元素等营养素的含量也比普通南瓜高出不少。

而普通南瓜含水量高，热量及碳水与青椒相当，可以作为蔬菜食用。