主料:鸡腿4个
调料色拉油适量食盐少许姜3片蒜1颗料酒半汤匙生抽2汤匙米醋1汤匙白糖半汤匙苹果少许芝麻油1小勺
私家烧鸡腿肉的做法
先来分享用一把剪刀给鸡腿拆骨的过程:
用剪刀在鸡腿根部剪开,然后直的往上剪开到底
用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开,使之与腿骨分离
用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开
很后把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用
一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥
一小颗蒜头也擦成蒜泥
癫痫病的症状拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块
用癫痫病的原因生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点抽疯是怎么引起的点、苹阜新治疗癫痫专业医院果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉,用手不断抓捏一会儿,然后静置腌制两小时
锅烧热放油,油烧热放姜片爆香
把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧
倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右
开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可
烹饪小技巧
1、秘制腌料中的苹果泥,如果家里没有擦蓉器,也可以用纯苹果汁代替。
2、鸡腿肉煮的时间不要太久,受热太久,肉收缩水分流失太多,口感就老了。