主料：猪里脊肉300克

配料：料酒2勺、水5勺、白醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、精盐0.5勺、淀粉100克、植物油适量、葱1黑龙江中亚案例段、姜2片、蒜2粒、胡萝卜1/2根、香菜4棵

家常版锅包肉的做法步骤：

1.里脊肉切成片，加入一勺料酒半勺盐腌制一小会儿，十几分钟，二哈市中亚癫痫病医院脑癫病科十分钟就可以

2.淀粉加入适量水调成略浓稠的面糊

3.锅中热油，将肉片放入面糊中蘸几下

4.干筷子插入锅中，如果筷子周围冒泡了，就可以下入裹了淀粉糊的肉片了，炸应该如何治癫痫病到金黄就可以捞出来

5.然后开大火，油温升高后复炸至颜色变深，捞出沥油备用

6.葱姜切丝，蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段

7.清水5勺，白醋4勺，白糖3勺，酱油2勺，料酒1勺搅治疗儿童癫痫病哪家医院好拌成料汁

8.锅中倒入2勺植物油，放入葱姜蒜炒香，有香味后放入胡萝卜丝

9.胡萝卜丝炒软后放入炸好的肉片，翻炒均匀后倒入料汁炒匀

10.很后临出锅前放入香菜翻炒两下即可

家常版锅包肉的做法烹饪小贴士：

1、湿热痰滞内蕴者慎食里脊肉;同样的肥胖、血脂较高者也不宜多食。

2、料汁的配比本着54321的比例可以做很多酸甜口的菜，不过也可以根据个人口味调整，拿不准量就一边尝一边调就可以了。

3、猪肉一定要选择猪里脊肉，这样肉的口感才会细腻。要想锅包肉脆脆的，必须复炸两次，一炸熟，二炸色。