中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便成都治疗癫痫哪家医院很好不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

莴笋叶可以吃吗

现代医学也认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要轻易丢弃莴笋叶。

值得一提的是，莴笋汁也大有用途。莴笋嫩茎折断后出的白色浆液有安神催眠作用，莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，并石嘴山癫痫病治疗中心刺激胃肠道平滑肌的蠕成都很好的癫痫医院动，可增加食欲、帮助消化和通大便。莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的***剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的。下成都很好的癫痫医院面介绍几款莴笋药膳。

凉拌双笋可用于食欲不振

莴笋250克，剥除叶片，削皮，洗净切薄片绵阳哪家医院治疗癫痫病很好，装于碗中，加盐腌渍入味后，挤干水分。竹笋150克，去外壳及老茎，放锅中隔水蒸熟，取出，切斜片，放凉后，与莴笋片拌合，加入各种调料拌匀，腌渍20分钟。分两次单食或佐餐。

适用于老年人更年期高血脂症，食欲不振。

莴笋炒香菇适合高血压者

莴笋200克石嘴山癫痫病治疗中心，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。香菇100克去柄，洗净切丝。炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精龙岩治疗癫痫花多少钱盐和少许清水，该焖片刻，下味精，炒匀。单食或佐餐。

适用于高血压、高血脂症。

莴笋丝瓜粥适用于产后乳汁不通

粳米100克，洗净，水1000毫升，煮至粥将成时，加入莴笋、丝瓜和精盐，继续熬至笋、瓜熟粥成，下味精，淋麻油，调匀。分1~2次空腹服用。

莴笋虽好，但也不可多食。莴笋苦寒，凡脾胃虚寒者，不宜多吃。有眼龙岩治疗癫痫花多少钱疾者不宜吃莴笋。