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上海公布18家放心肉菜示范超市名单有你家附近的吗

时间:2018-09-03 15:27:18

经常去超市买菜的市民们注意啦~市食药监局说,经企业对标创建与自评,区食药安办初评,市食药安办复核,现将上海大润发有限公司、上海盒马网络科技有限公司徐汇*一分公司、上海联家超市有限公司万里店等18家首批通过验收的市级“放心肉菜示范超市”名单予以公示,海南治疗癫痫哪里好公示时间截止至2月27日。

那么在购买的时候,如何鉴别好的食材呢?

如何选购放心猪肉

1、鉴别“放心肉”要素

一看颜色:健康猪肉呈白色或浅白色,切面有光泽,棕色或粉红色,无任何液体流出;病死猪的肌肉无弹性,切面光滑、看癫痫病哪个医院很好的暗紫色,平切面有淡黄色或粉红色液体;可拔一根或数根猪毛,毛根发红可能是病猪肉;毛根白净则不是病猪。

二闻气味:健康猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐臭味。

三摸弹性:健康猪肉有弹性;病死猪肉呈暗红色,肌肉间毛细血管淤血,无弹性。

四是注意猪肉产品是否有合格标志,主要看销售的猪肉产品是否有卫生检验合格证明,肉表皮是否盖有兽医检验圆随州很好的癫痫病医院形印章。

2、肉类检疫章的识别

兽医验讫章:经检疫合格,认为品质良好,适用食用的生猪肉,盖以圆形、直径5.5厘米,郑重横排“兽医验讫”四字,并标有年、月、日和畜别的印章。

高温章:经检疫认定,必须按规定的温度和时间处理,才能出售的生猪肉,盖以4.5厘米的等边三角形,内有“高温”二字印章,盖有这种印章的猪肉不能直接上市出售。

食用油章:经检疫认定,不能直接出售或食用,必须尽快炼成食用油的生猪肉,盖以长4.5厘米、宽2厘米,中间有“食用油”三字的印章。

工业油章:经检疫认定,不能直接出售或食用,只能炼成工业用油的生猪肉,盖以长8厘米、宽3厘米的椭圆形,中间有“工业油”三辽源市哪家医院看癫痫好字的印章。

销毁章:经检疫认定,禁止出售和使用的生猪肉,盖以“X”形对角线,线长6厘米,内有“销毁”二字的印章。

如何鉴别注水肉

可通过视检简易鉴别注水肉:

1、肌肉:凡注过水的鲜肉或冻肉,在放肉的场地上把肉移开,下面特别潮湿甚至积水,将肉吊挂起来会往下滴水;注水肉看上去柔嫩而发胀,表面微湿,不具有正常猪肉的鲜红色和弹性,而呈暗淡红色,肉表面光亮。

2、皮下脂肪及板油:正常猪肉的皮下脂肪和板油轻度充血、呈粉红色,新鲜切面的小血管有血水流出。

3、心脏:正常猪心冠脂肪洁白,而注水猪的心冠脂肪充血,心血管怒张,有时在心尖部可找到注水口,心脏切面可见心肌纤维肿胀,挤压有水流出。

4、肝脏:经心脏或大动脉注水后,肝脏严重淤血、肿胀,边缘增厚,呈暗褐色,切面有鲜红色水流出。

如何辨别蔬菜的好坏

1、认识深绿色叶菜:深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分,叶子颜色深绿的蔬菜,营养价值很高。

2、认识食品标签:按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式,可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。是不是某一类蔬菜,要看有没有相应的产品质量认证标签,而不是仅仅看有没有保鲜膜。

3、冷柜卖菜更放心:蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下,维生素的分解速度非常快,有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以,蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。

4、如果没有冷柜,就要选择样子很新鲜、质地很脆挺的蔬菜,同时还要注意蔬菜包装上的日期,一般的净菜都应该是当日生产的,只有选购这种蔬菜,才能真正保证安全性和营养性。

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