怎样蒸出好米饭？电饭煲选购和使用技巧分享
怎样蒸出好米饭？ 随着天气逐渐炎热，下厨房越来越变得沉重和受煎熬。但日子得过，饭还得吃啊。因此人们开始寻找替代生火的烹饪方式，电饭煲、电磁炉等厨房电器应运而生。 电饭煲作为我们很常用的家电产品之一，常常给我们的生活带来了很多的便利。而电饭煲更是推出各种人性化模式可供挑选，除了可煮饭，煮粥之外，还能炖汤。您是否为煮粥时要一步不离的看着粥而烦恼过，您是否觉得自家的米饭不是硬了就是软了？ 虽然我们每天都和电饭煲打交道，但是我们对于它的认识还只是停留在煮饭、煲汤的表层认识。如果问你要怎么选购电饭煲，我想你都不一定能说出之所以然来。关于，要怎么选购、以及一些使用小窍门，我想我们大部分人都是只知其一不知其二。 我们每天吃的饭都要经它的“手”，而且我们每天都要用到电饭煲做一些琐事的事，所以小编认为知道电饭煲的选购技巧，以及一些使用小窍门还是很用必要的。今天，我们就来个电饭煲全接触，重新认识一下我们所“认识”的电饭煲。名牌的、杂牌的，多功能的、单一功能的，高价的、低价的，面对这么多的电饭煲，在选购电饭煲的时候，我们一定会选晕。小编相信，大部分人家里用的电饭煲也并不是自己选的，而是当有了要买电饭煲的想法，于是去了卖场听导购一顿介绍，很后糊里糊涂就买了一台电饭煲。今天小编就教大家如何选购电饭煲，让我们对导购说声：“不好意思，我们自己挑。”一、按需选购根据家庭人口的多少来确定购买不同功率的电饭煲，如500W 1.5L的电饭煲，较适合三口之家使用，而功率为700W规格为1.8L的电饭锅，则更适合人数较多的家庭选用。要明确知道电饭煲的容量，这样买回来的电饭煲才会更加实用。二、肉眼观察购买时应注意电饭锅外观涂漆均匀，无凸凹、划痕等缺陷；锅盖与锅体之间配合良好；内锅无凹陷，形状圆整，且与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左右转动几下，若锅底与电热板间磨擦力较大，即表示两者接触良好。三、“火候”把握好有研究表明，米饭的营养价值跟蒸煮时的温度和压力有关系。一般的电饭煲在常压下蒸煮，温度在100度时水就会沸腾，米汤四溢，饭粒也由于上下翻滚导致外表易破损，营养流失严重。有的电饭煲产品为防止米汤溢锅，采用“大口径蒸汽孔”，使沸腾更剧烈，米饭营养随着蒸汽更大量被流失。有的电饭煲采用了“聪明火”技术，提升了蒸煮时的压力，将烹饪的温度也提升到100度以上。进而更通过精确的温度过程控制，也就是火候控制，使米饭合理的沸腾不扑锅。这样做好的米饭饭粒表面光滑、晶莹、光泽好，几乎达到营养保留的很佳效果。四、好内胆煮出好米饭内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层，虽然价格低但品质差。而目前一些知名的品牌已采用四层结构内胆，能更好的烹饪米饭并保持营养。以苏泊尔电饭煲为例，它的内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦，营养不浪费，双硬质氧化层则有利于长期安全使用。而且，它的内胆厚度更达2.0mm以上，传热更均匀。总之，“超厚内胆＋四层结构”，米饭营养有保障。五、“底盘”有讲究电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。传统的电饭煲使用平面底盘加热，做饭时常是外围已熟而中心夹生，甚至外层烧焦造成营养浪费。而一些电饭煲的环形球面底盘全面解决了问题。环形球面底盘的加热模式令水在加热时形成有序的对流，米粒不容易破损，因此能充分保留米饭的营养价值。推荐产品：飞利浦HD3067电饭煲 飞利浦HD3067一改以往电饭煲沉闷的白色风格，大胆使用贵气的香槟色，给你带来耳目一新的感觉。飞利浦HD3067电饭煲5L的大容量轻松满足全家人的吃饭需求，贴心的手提是设计，让你搬运方便更省心。按键区采用高科技人体触摸感应按键，灵感精准，操作方便。 飞利浦HD3067采用防凝露密封内盖，有效防止水蒸气所造成米饭口感不佳的问题。80度弹簧式顶盖，方便、好用。飞利浦HD3067还配有可分离式蒸笼格，可轻松让你蒸出美味的菜肴。 内锅质量的好坏直接影响到主妇们使用电饭煲的*一感觉。飞利浦HD3067双重特色内锅，精心为您打造“柴灶”美味。配合超厚2.0毫米内锅，传热绝佳，焖煮更全面，不粘锅也不夹生，易于清洗，解决我们主妇清洗的烦恼。 编辑推荐：飞利浦HD3067电饭煲外观造型时尚大方，双重特色内锅易于清洗，方便又实用。此款电饭煲现在只售599元，想蒸出美味米饭又想清洗方便的朋友，不妨考虑一下。飞利浦 HD3067/05[参考价格] 国美在线：暂无 苏宁易购：359元 京东商城：359元[报价查询] 电饭煲产品报价Philips（飞利浦）产品报价电饭煲九个使用小窍门： 1、电饭锅做食物，把内胆放入外壳后要左右转动几次，可使内胆与电热板紧密接触。2、内胆与电热板表面要保持干净以免接触不良。3、只有在煮饭时才会自动跳闸，如果炖其他食物，要煮到水干时才会自动断电。所以应掌握火候，适时拔掉电源插头。松下SR-JHC10NSQ电饭煲4、电饭锅的内胆是铝制品，应避免碰撞变形。如果内胆和发热板接触不吻合，可能会烧毁电热板和控温器。内胆变形更换，不可用普通铝锅代替使用。5、不要煮酸、碱类或太咸的物质，也不宜放在潮湿处以防锈蚀。用电饭锅煲汤、炖肉，应有人在场，防止水外溢流入电器内损坏电热原件。6、要先放内胆，再插电源插头。取内胆时也应先将电源插头拔掉，以免触电。7、电饭锅的内胆可以用水刷洗，但是它的外壳、电热板和开关等都不能湿洗，可用干布擦净。8、不要将电饭锅的电源插头插接台灯头，台灯的插座电线较细、载流量小，而电饭锅的用电功率大，电流通过量也较大，会使灯线发热，造成触电、起火等事故。9、电饭锅应有单独的插头，并配用相应规格的保险丝。电饭锅不宜靠近其他家用电器使用，更不宜与其他家用电放在一起使用宁夏那家医院治疗小孩猪婆疯症好。因为电饭锅加热后，喷出的水蒸汽会使电视机、录音机等电子元件的绝缘性下降，使电风扇网罩等金属部件的电镀导层生锈，严重的还会造成电器短路。 米的种类 大米的分类与稻谷的分类有密切关系。我国和国际市场通常根据粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种。 粳米的粘度和口感是很好的，所以我们平时吃的都是这种米。 挑选美味大米的方法 挑选大米的时候应该以什么为标准呢？大多数的人是不是都关注于大米的品种和加工厂家的品牌呢？但是，其实真正需要注意的是产地、品种绥化市看癫痫病上哪家医院和生产年份这三点。只要看袋子上的标注，就能得到正确的信息了。 大米的保存方法 为了保持大米的新鲜度和品质，把大米制成精米是很好的一种方法。从被收割的秋天开始一直到第二年的三月份左右，因为气温比较低，大米都能够保持比较长久的新鲜度，买回家后的一个月左右吃起来都会非常美味。到了春天因为气温的上升，大概能够保持三个星期左右。当然也有可能不能保持那么久的新鲜度。其实只要买的勤一点，保存起来也就轻松了，也能方便吃到美味的米饭了。 提示：大米贮存的诀窍 大米贮存需要阴凉、干燥的环境。如果选择保存在冰箱里且冰箱里有足够的空间，可以先把大米装入密封容器里，这样保存起来就万无一失了。一般情况下可将近几日要用到的分量存放在厨房里，剩下的很好保存在不会被阳光直射的阴凉通风干燥处。 淘米的方法 淘米是为了洗掉米粒上残留的糠和沾上的污物。但是如果淘洗过头就会使米粒变脆进而变成碎米，这种米煮了以后就会黏在一起变成团状。因为淀粉较容易被溶解，所以淘米的时候一定要适度。 1.计量：首先要使用量杯（180ml）来盛米，正确的方式是将米均匀倒入量杯中呈一个平面，从而测量米的量。 2.淘米：首先倒入水，然后用手从底部开始搅动2到3次，再把水倒掉。然后再倒入水，并且张开手掌，用手掌的根部按压米，等水混浊了就倒掉，就这样反复操作2到3次。但是如果洗得太悠闲，会使已脱落糠米粒吸入过量的水，这样煮出来的米饭就会有怪味。 3.滤干水分：淘完米后，用淘米篮装起来，尽快除去水分。但要注意不可以长时间把米放在淘米哈尔滨市治疗癫痫病正规医院篮里不闻不问。（米粒碎裂是煮出的米饭黏成团的原因。） 4.放入电饭煲：一定要把沾在锅底的水分全部擦干后才能放入电饭煲。另外不可以把抹布放在电饭煲盖子上就开始煮饭。 煮饭的要点 大米到底要在水中浸泡多久合适呢？为了能够煮出美味的米饭，让大米的米粒完全浸透在水中是非常重要的。如果吸水不够的话，淀粉无法充分软化，习水县看癫痫到哪家医院也就没有办法煮出柔软的米饭。但是，因季节的不同水温和气温也都有所差别，所以浸泡的时间也要分别掌握。图片来源：松下电器 让米饭的美味加分，保存剩饭的秘诀 这个秘诀很重要的就是把米饭搅松。搅松米饭就可以去掉米饭中多余的水份，使米饭变得松软有光泽。厨卫频道，欢迎访问：http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于怎样蒸出好米饭？电饭煲选购和使用技巧分享的信息，请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/
